EJOTES CON PIMIENTOS

Ingredientes:

350 grs. de ejotes tiernos

2 pimientos morrones de lata

11/2 cucharadas de aceite vegetal 1

cucharada de cebolla picada fina

sal

pimienta perejil

Procedimiento:

Se les quita las hebras a los ejotes. Se cortan en tiras delgadas y se cuecen en agua con poca sal. En el aceite se fríe la cebolla hasta acitronarse. Se agregan entonces los ejotes, los pimientos picados, el perejil picado, la sal y pimienta.

Cuando ya estén fritos, se le añade un poquito de caldo, para que queden suaves. Se sirven calientes

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